17.9.2008 00:37 Фото: с сайта apartmenttherapy.com Знаменитый испанский окорок хамон
В Испании нашли применение технологиям «высокого полета», которые были разработаны Европейским космическим агентством (ESA). Речь идет об оценке качества сыровяленого окорока хамон. Это одно из традиционных блюд в Испании. Его производство занимает несколько месяцев, и важнейший показатель качества окорока – содержание воды в мясе после окончательного копчения.
Разработанная специально для космоса технология, с ее помощью специалисты ESA изучали движения жидкости в организме космонавтов во время полетов, была изменена таким образом, чтобы она подошла для мясной промышленности. Потому как главный показатель качества знаменитого окорока, содержание воды, определить на глаз невозможно, а специального методического процесса до сих пор также не существовало.
В настоящее время космические технологии при производстве копченых окороков используют лишь на одной мясной фабрике Испании.
Автор: Инна Сачалко Прочтений: 2858
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: с сайта apartmenttherapy.com
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
