В Финляндии перешел на резервное энергоснабжение дата-центр «Яндекса»

Линднер: Германия не будет платить за российский газ в рублях

Кабул и 10 афганских провинций остались без электричества из-за подрыва двух опор ЛЭП

Главное

Спорт


		В Китае предупреждают об угрозе конфликта великих держав

		В одной из кофеен Львова неожиданно появилась Анджелина Джоли

		Bloomberg рассказал о содержании нового пакета санкций ЕС против России

		В МИД указали на массовый отток чиновников из администрации Байдена

		Папа Римский хотел бы приехать в Киев

Новости шоу-бизнеса

Подпишитесь на нашу рассылку Наш партнёр

Женская сеть myJulia.ru

	Ночь музеев 2024. Народное искусство на высшем уровне
	Ночь музеев 2024. Бал с Пушкиным
	6 интересных традиций встречи нового года со всего мира
	«Ёлка телеканала Карусель» в Крокусе подарит незабываемый новогодний праздник всем поклонникам российской анимации
	Конкурс рецептов "Вдохновляйся и твори" на Поваренке в самом разгаре!

Если Вы заметили ошибку, пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Поварёнок.ру научит готовить каждого

24.3.2015 00:37
Поварёнок.ру научит готовить каждого

Фото: Поваренок.ру

Очередной выезд на природу можно разнообразить приготовлением шашлыка из печени. Такой шашлык очень ароматный, нежный и сочный.

Если вы любите печеночные котлеты или печеночный торт, жареную или тушеную печень, то и шашлык из печени не оставит вас равнодушными.

Особой популярностью это блюдо пользуется в Узбекистане и Египте, где знают толк в мясных изысках.

Какую печень взять
Чтобы приготовить шашлык из печени, лучше всего взять говяжью печень. Еще один прекрасный вариант – телячья печень. Шашлык из телятины всегда получается очень нежным – будь то вырезка или печенка. Впрочем, если вы купили свиную или куриную печень, то и она подойдет.

Конечно, в идеале печень должна быть свежая, незамороженная. Из такого продукта получается самый сочный и вкусный шашлык. Если печень надо размораживать, то лучше делать это медленно, при температуре не выше плюс пять. Эта хитрость тоже поможет сохранить вкусовые свойства продукта.

Как выбрать угли
Как известно, в соответствии с мясом нужно выбирать и угли. Для печени лучше всего подойдут угли из осиновых, березовых или яблочных поленьев, а еще лучше смесь таких углей. Можно купить и готовый уголь, однако он не должен быть пропитан химическими веществами. Это испортит весь вкус блюда.

Как готовить
Следует знать, что готовится шашлык из печени очень быстро – около 15 минут. Поэтому за ним нужен глаз да глаз. Иначе есть риск пересушить и испортить блюдо.

Предлагаем вам рецепт шашлыка из печени, замаринованного в белом сухом вине. Вам потребуется полкило печени, 200 мл. вина, 100 мл. оливкового масла, лимонный сок, черный перец и молотый кориандр, а также лук.

Печень нужно промыть, очистить от пленок, крупно нарезать и замариновать в смеси вина, оливкового масла, сока лимона и указанных специй. Туда же нужно добавить нарезанный кольцами лук и соль. Печень должна мариноваться в прохладном месте около 10-11 часов. Обжарка над углями обычная, без особенностей.

Готовую печень подают с маринованными или свежими овощами. Томатный соус тоже прекрасно дополнит это блюдо.

Автор: Екатерина Рыбачёк
Прочтений: 4011

Добавить комментарий

Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:

Тайны дня

Поиск

Ноябрь 2024

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб