Ученые нашли метод «включать» и «выключать» вкусовые ощущения у человека
21.11.2015 22:37 Фото: www.likar.info
Человеческий организм способен осознавать вкус с применением нейронов в головном мозге, образующих специфичную «карту вкусовых ощущений».
Опыты, проведенные на мышах, показали, что рецепторы, расположенные на языке, дают возможность распознавать пять различных вкусов. Сюда вошли соленый, горький, сладкий, кислый и еще один вкус, получивший название «umami» (русского эквивалента данному понятию нет, наиболее близким является «сладковатый», данный вкус приписывается глутамату натрия).
Для проведения опытов коллектив ученых, который возглавил доктор Чарльз Цукер, поставил перед собой задачу выявить взаимосвязь между трансформацией органом ЦНС поступивших в него данных о раздражителях химического свойства и отправкой данных анализа в головной мозг.
Исследования ученых прошлых десятилетий помогли открытию нового класса рецепторов, отвечающих за передачу сигналов с рецепторов в мозг. Однако новое исследование помогло открыть тот факт, что вкус также может быть отправлен в головной мозг с использованием особого набора нейронов в различных фрагментах коры мозга человека и составляющих особую «карту вкусовых ощущений» человека. Ученые применили оптогенетику и сумели сделать активными группы нейронов, применив для этого свет лазера. Специалисты получили возможность манипулировать нервными клетками и приводить к появлению у испытуемых объектов ощущения сладкого или горького вкуса, но без потребления продуктов, имеющих соответствующий вкус. В эксперименте появление подобного восприятия отмечалось у мышей, даже когда они пили обычную воду.
Автор: Анна Калужанова Прочтений: 2741
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: www.likar.info
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
