Испанские и британские исследователи выяснили, что цвет тарелки влияет на то, как люди воспринимают вкус пищи. Специалистам по маркетингу уже давно известно - цвет может повлиять на то, как мы воспринимаем еду. Чтобы проверить, как цвет посуды может повлиять на восприятие, исследователи подали небольшие порции клубничного мусса на белых и черных тарелках.
Так, 53 добровольца оценили свое «восприятие сладости, интенсивности вкуса, а также насколько им понравилось блюдо». Оказалось, что дегустаторам не только больше понравился мусс на белой тарелке, они также нашли его более аккуратным и сладким. Хотя разница между категориями не поднималась выше границы статистической случайности.
Исследователи под руководством Бетина Пикерас-Фицмана из Политехнического университета Валенсии в Испании протестировали и форму тарелок - круглую, квадратную и треугольную. Так выяснилось, что этот фактор не имеют существенного влияния на то, как люди воспринимаются мусс.
Вероятно, что цвет мусса проявлялся более интенсивно на белом фоне, чем на темном, и эта зрительная иллюзия работала в пользу еды из белой тарелки.
«Было бы особенно интересно в дальнейшем изучить воздействия других цветов и характеристик блюд для того, чтобы найти сочетания улучшающие восприятие пищи и улучшения вкуса продуктов питания», - считают они.
Автор: Ксения Воронина Прочтений: 2390
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: careincontainers.com
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
