Польские улитки все глубже залезают во французский карман
6.7.2008 23:27 Фото: с сайта .aphotofauna.com
Поставщики съедобных улиток предупредили французов о грядущем резком повышении цен на этот деликатес французской кухни. Это связано с ростом благосостояния Восточной Европы. Ежегодно Франция съедает более 14 тысяч тонн нежных зарубежных улиток.
Раньше съедобные улитки водились и здесь, но большинство из них уже съедены. Во Франции самый ценный вид улиток является охраняемым, и поэтому все надежды возлагаются в основном на улиток из Центральной и Восточной Европы.
Сбором улиток в таких странах, как Польша и Болгария раньше занимались в основном крестьяне. Однако уровень жизни здесь повышается, и компаниям-скупщикам улиток приходится платить больше. Ничего удивительного, что поднимаются цены для конечных потребителей.
Во Франции осталось несколько улиточных хозяйств, в основном в Бургундии – холмистом регионе на востоке Франции. Французская федерация производителей предупредила любителей Escargots a la bourguignonne (раковины фаршируются сливочным маслом, приправленным петрушкой), что к новым цена придётся привыкать.
Автор: Галина Мазненко Прочтений: 3700
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: с сайта .aphotofauna.com
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
