Евросоюз рекомендует норвежским кондитерам ограничить использование корицы
9.12.2013 23:28 Фото: health-notes.ru
Управление по контролю качества продуктов Норвегии (Маттильсин) решило последовать примеру Евросоюза и выступило с рекомендациями для норвежских производителей продуктов питания ограничить количество корицы в рецептуре в связи с угрозой, которую представляет эта пряность для здоровья потребителей.
По информации норвежских СМИ, причиной столь необычного решения властей является тот факт, что при частом употреблении в больших дозах корица может оказать разрушительное воздействие на почки и печень человека. Проблема в том, что некоторые растения рода коричников, кору которых используют как пряность, содержат вещество кумарин, которое и обладает токсическим эффектом. Учитывая рекомендации Маттильсин, безопасной считается доза корицы 1,4 грамма в сутки – примерно половина чайной ложки.
Учитывая то, что жители Скандинавии не мыслят своей жизни без данной пряности, щедро сдабривая ей каши, десерты и выпечку, было принято решение ограничить применение корицы хотя бы в промышленном производстве.
Стоит отметить, что далеко не вся молотая корица содержит опасное вещество. При проведении исследований, незначительная доля кумарина была обнаружена в коре истинного коричника, из которого производится порядка одной трети всей молотой корицы, поступающей в продажу.
Однако, как заключили эксперты, содержание опасного вещества может весьма различаться даже в коре, снятой с различных участков ствола одного и того же дерева.
Автор: Анна Семина Прочтений: 2065
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: health-notes.ru
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
